מרק טעים, קל להכנה , אהוב על גדולים וגם על קטנים במיוחד………………………

אופן הכנה:
בסיר רחב ועמוק מבשלים את הגרונות ומוציאים את כל הלכלוך והקצף.
מורידים מהאש, שוטפים את הגרונות, שוטפים הסיר.
את הגרונות הנקיים מבשלים בסיר נקי עם מים למשך כ-1/2 שעה. מוסיפים את השעועית וממשיכים לבשל כ-20דק’.
מוסיפים את הבצל, הגזר ועלי הדפנה. למשך 20 דק’.
מוסיפים את שאר התבלינים וממשיכים לבשל עד ריכוך , מתקנים תיבול במידת הצורך.
מבשלים עד שהבית מתמלא ריחות כל כך נעימים ועד שהבשר רך ומוכן.
טעים טעים
בתאבון!!!!!

עוגה עשירה טעימה להפליא ברגע שמכינים אותה היא הופכת לעוגה קבועה בבית. שום עוגת פירורים אחרת לא משתווה אליה .

הרכבת העוגה:
לוקחים שכבת בצק מורחים בקרם, מניחים מעל עוד שכבת בצק ומורחים בפובידל,מניחים שכבה נוספת ומורחים קרם – מורחים את העוגה היטב מכל הצדדים . מפזרים מעל העוגה את כל פירורים הבצק היטב , מעל העוגה ובצדדים.
מומלץ להכין את העוגה כיום לפני ההגשה- כך שכבות הבצק מקבלות את כל הטעם של הקונפיטורה והקרם.
ממליצה בחום להכין את העוגה–כל כך טעימה!!!

עוגיות קלות להכנה וכל כך טעימות………
מזכיר מאוד את הקוקיס הגדולים……….ונטרף מאוד מהר על ידי הקטנים ולא רק….

מערבבים את כל החומרים היבשים ,מוסיפים את כל החומרים שנותרו ומערבבים עד קבלת עיסה אחידה.
עם שתי כפות יוצרים עוגיות (אחת עם העיסה והשנייה מורידה אותה), מסדרים על תבנית אפייה עם נייר אפייה . להניח עם מרווחים בין עוגיה לעוגיה.
מכניסים לתנור חום בינוני לכמה דקות עד הזהבה.
שומרים לאחר הצינון בצנצנת אטומה……אם נשאר אצלי התחסל ישר מהתבנית….
בתאבון

נקניקים טעימים שמוכנים בדר"כ על ידי הסבתא-אין מה לעשות עבודה קלה זה לא….
מכינים הנקניקים במיוחד לקראת הסתיו-חורף…..טעים…
מצרכים:
3 מטר קליפת מעי לנקניק-מוכרים מוכן
3 קילו בשר בקר טחון
3-4 בצלים קצוצים דק מאוד מאוד
12 שיני שום קלופות וכתושות
מלח
פלפל שחור
פלפל חריף טחון
כ-2 כפות תבלין:חמאליס סונאלי" או תערובת עשבי תיבול מיובשים

לקופטי-
לאחר המילוי של הנקניקים , מטגנים במחבת עם שמן היטב מכל הצדדים ומגישים בתוספת אורז – כמו בתמונה.
את הקופטי אפשר להקפיא.
לדזוואחבי-
לאחר המילוי, יש לחורר בעזרת מחט ,להניח על מקל/מתלה לייבוש במקום קר,יבש ומוצל, למשך כשבוע.
לאחר שבוע משטחים את הנקניקים ומניחים לייבוש לשבוע נוסף.

עוד מתכון קליל ביותר לקטגורית ה"לא רק גאורגי"
עוגיות קלות להכנה פריכות וטעימות

מערבבים קמח עם מרגרינה או חמאה, מוסיפים את יתר החומרים ויוצרים בצק אחיד . בהתחלה המרקם פירורי-לא לפחד פשוט לגבש אותו יחד-כמו מרקם של בצק פריך.
להכין מגש עם נייר אפייה לצבוט חלקים יחסית קטנים , ליצר כדורים פחוסים מעט. לסדר בתבנית עם רווח בין עוגיה לעוגיה.
להכניס לתנור 180 מעלות למשך 12-15 דק’ תלוי בתנור עד הזהבה קלה . ליזהר שלא יישרפו.
חשוב ביותר להוציא מהתבנית רק לאחר צינון מוחלט של העוגיות הולך נפלא עם תה .
ניתן לנעוץ שקד במרכז כל עוגיה או בעזרת מזלג לייצור פסים על העוגיות.
טעים טעים

אופן ההכנה:
ללוש את כל חומרי הבצק, לבצק רך וגמיש .
להניח להתפחה עד הכפלת הנפח.
לאחר מכן לחלק הבצק לארבעה חלקים שווים, לרדד,למרוח במלית הרצויה, לגלגל לרולדה. לחצות הרולדה לאורכה ולהניח בצק אחד על גבי השני -מעין צמה.
להניח בתבנית אינגלייש קייק.
להניח למשך כ-20 דק’ למנוחה והתפחה. למרוח בביצה טרופה עם מים.
להכניס לתנור לחום בינוני 180 מעלות למשך כ-20-30 דקות .
חמש דקות לפני תום האפייה להוציא את העוגות ולמרוח בסירופ להחזיר עד לתום האפייה.
להגיש עם כוס קפה או תה או סתם בלי כלום ליד….טעים.

אין על לחם גרוזיני שיוצא חם חם מהתנור……יאממייי
אז הנה המתכון…..

אופן הכנה:
להכניס לקערה את הקמח,שמרים,סוכר,שמן וכ2 וחצי כוסות מים לערבב היטב ורק לאחר כדקה להוסיף את המלח (זה כדי למנוע מגע ישיר של מלח עם שמרים-הם לא "מסתדרים" ומגע ביניהם עלול למנוע התפחה ראויה). להוסיף המים הנותרים וללוש החומרים היטב לבצק אחיד אך מעט דביק .
להימנע מהוספת קמח אלא אם אין ברירה.
להניח להתפחה למשך שעה. ללוש שוב ולשמן מעט את פני הבצק, להניח להתפחה לשעה נוספת.
לחלק הבצק ל4 חלקים שווים(אני אוהבת לחלק ל6-8 חלקים שווים-אז יוצא לחם כמנה אישית).
לטבול כל כדור בצק בקערת מים להניח על תבנית אפייה, לשטח מעט עם הידיים לצורת עיגול/ מלבן-מה שאוהבים ולאפות בתנור מחומם מראש על אש גבוהה 200 מעלות. למשך 20-30 דקות. עד הזהבה. לאחר אפייה הלחם נדבק לתבנית-זה טוב- זה אומר שיוצאת לנו תחתית קריספית. יש להוציא עם מרבד.
להגיש ולאכול חםםםם.
שבת שלום…..

עוגיות נהדרות….נמוחות בפה….תתכוננוו,דיאטטי זה לא!!!—-אבל שווה כל ביס.

מצרכים:
1 קילו קמח
400 גרם אבקת סוכר (כ-4 חבילות)
1 שקיק סוכר וניל
כף וחצי שמן
600 גרם מרגרינה מרוככת
1 שקיק אבקת אפיה
1 ביצה
אבקת סוכר לקישוט

אופן הכנה:
מכניסים לקערה מרגרינה,אבקת סוכר, סוכר וניל, שמן,אבקת אפייה וביצה. מערבלים היטב היטב למשך כ-5-7 דקות עד שכל התערובת נהיית לבנה.
מוסיפים בהדרגה את הקמח ומערבלים למשך 10 דקות נוספות,לשים היטב.
מחלקים את הבצק לכ-14 חלקים שווים , מכל חלק יוצרים כדור.
כל כדור משטחים מעט לצורת עיגול פחוס מעט. חותכים בעזרת סכין משוננת כל עיגול לחציו .
מסדרים על תבנית אפייה עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם לחום בינוני(180 מעלות) למשך כ-25-30 דקות-עד הזהבה-להיזהר שלא יישרפו.
מצננים על רשת צינון, מפזרים אבקת סוכר מעל ומגישים.
נשמר היטב בקופסא אטומה (אם נשאר….).
בתאבון…….

ממתקים טעימים במיוחד מוגשים באירועים מיוחדים……מתכון של סבתא שלי, מיוחד וטעים.

מצרכים:
1/2 קילו אגוזי המלך חצויים
2 בקבוקי מיץ ענבים-תירוש
1/2 קילו קמח
1/2 קילו סוכר
250 גר’ דבש
כ-1 כוס תרכיז ענבים/פטל
1 כף צ’וא- תרכיז תמרהינדי
5כוסות מים
בנפרד להכין 1/2 כוס מים וכף קורנפלור.
אופן הכנה:
להשחיל את האגוזים בחוט לבן ועבה באורך של כ-50 ס"מ , משאירים חוט עודף כדי שיהיה אפשר לתלות על מקל לייבוש.
להקציף במערבל את כל המצרכים חוץ מהאגוזים. לסנן את העיסה במנפה קמח לעיסה חלקה .
את העיסה לשפוך לסיר כבד ולהביא לרתיחה , לערבב בלי הפסקה עם כף עץ בלבד. עד הסמכה למשך 15 דק’.
"לפתוח" בכוס את הקורנפלור עם המים, ובהדרגה ותוך כדי ערבוב להוסיף לעיסה עד קבלת ברק.
לטבול כל מחרוזת אגוזים בעיסה,להוציא ולטבול שוב. להשחיל במקל, (רצוי לפרוש סדין ישן או שקיות אשפה בכדי למנוע לכלוך הרצפה),ולייבש למשך כמה ימים,חותכים את המחרוזות בצורה אלכסונית ומגישים.
פלמושי-בעיסה הנותרת לשפוך אגוזים לערבב כמה דקות, לשפוך לצלחות הגשה קטנות ושטוחות, לאחר צינון, לחתוך למשולשים ולהגיש.
זהו!!!!
לא קל נכון—–אבל טעיםםםםם……..
שבת שלום לכולם

קציצות עוף טעימות ונימוחות הפעם בתוספת "פתיתים אדומים"(איך שהילדים שלי קוראים לזה…)
הקציצות המסורתיות הן בצורה אובלית אך אני משתעשעת איתם בכל הצורות כדי למשוך את עיני הילדים אז הפעם בצורת "גלגלי אוטובוס"……..

אופן הכנה:
לערבב היטב את כל חומרי הקציצות .להניח למנוחה במקרר למינימום שעה.
לקחת כדורים בינונים/קטנים בידיים, במידה והעיסה נדבקת לידיים , מרטיבים מעט את הידיים.
מחוררים עם האצבע במרכז הכדור ומצפים היטב בפירורי לחם, מסדרים את הקציצה בצורה יפה.
מטגנים במחבת עד הזהבה משני הצדדים.
מגישים חם בתוספת אורז, פתיתים פירה או סתם כנישנוש.